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乳香乳味寻踪,乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案(二)制品加工

提供 来源:岛津官网      日期:2023年05月17日
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乳制品是居民营养健康膳食中重要的一环,伴随大众健康意识提升和消费升级加速,丰富营养的乳制品越来越受到人们重视。乳制品科研作为乳品产业的源头活水,也是目前食品学科的重要细分领域之一。岛津作为一家综合性分析仪器供应商,一直致力于为“大营养,大健康“理念下的科学需求服务。在乳制品科研领域,岛津也着眼于为其中的重要利研环节提供仪器工具,以分析仪器应用方案为切入点提供完善的乳制品科研解决方案。

乳制品科研仪器关键切入点

 

风味评价

 

应用示例:特色气味分析系统测定液态奶中的风味物质

 

发酵过程监测

 

应用示例:酸奶发酵过程中有机酸及糖类含量同时监测

 

加工工艺及性能监测粒度/热分析/质构

 

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